Lo zampone è un prodotto tipicamente
natalizio, durante i mesi precedenti
vengono preparati gli involucri (la cotenna
del piedino del maiale) dove l’impasto
verrà insaccato.
carne di maiale mista/grassa con l’aggiunta
della testina del maiale e delle cotenne.
dopo la macinatura della carne, sale,pepe ed
aromi naturali ne danno la fragranza
ed il gusto nobile dello stesso,
con un buon vino e altro…..
portiamo l’impasto alla giusta consistenza per
essere insaccato nei piedini accuratamente
preparati, dopo un giusto riposo lo zampone
viene cotto per diverse ore
a basse temperature
risultando molto adorabile per profumi e gusti
raffinati e poi con le lenticchie ne fanno
uno sfizioso pasto………………….
Zampone
Lo zampone è un prodotto tipicamente
natalizio, durante i mesi precedenti
vengono preparati gli involucri (la cotenna
del piedino del maiale) dove l’impasto
verrà insaccato.
Carne di maiale mista/grassa con l’aggiunta
della testina del maiale e delle cotenne.
dopo la macinatura della carne, sale, pepe e
aromi naturali ne danno la fragranza
ed il gusto nobile dello stesso,
con un buon vino e altro…..
Portiamo l’impasto alla giusta consistenza per
essere insaccato nei piedini accuratamente
preparati, dopo un giusto riposo lo zampone
viene cotto per diverse ore
a basse temperature
risultando molto adorabile per profumi e gusti
raffinati e poi con le lenticchie ne fanno
uno sfizioso pasto………………….