La luganiga prodotta con carne di maiale

grassa, parte della pancia del maiale, 

l’aggiunta di guanciali con la cotenna

rende la luganiga gustosa e gelatinosa.

Macinata con uno stampo medio viene

salata ad arte con sale e aromi naturali

e irrorata con un buon vino e ……..

L’impasto reso omogeneo

viene insaccato in budella naturali

di maiale, infine le mani sapienti del professionista portano

alla legatura del prodotto

pronto per essere assaporito nei piatti

di abile casalinghe e non solo………