Luganighetta

La luganighetta o salsiccia è un prodotto

tipico delle nostre regioni,

la carne di maiale

mista e tenera viene selezionata

e tagliata a cubetti per la macinatura

con uno stampo medio,

con la preparazione del sale e

degli aromi naturali si prosegue

alla salatura del impasto

con l’aggiunta di vino bianco

ed altre pietanze

che ne danno la fragranza particolare.

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La luganighetta viene insaccata in

budella naturali di ovino